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Distilled on Sylt
Ehrlich und gut – einfach Sylt pur.
Ein Aquavit gehört zu Sylt, wie die tobenden Brandungen, die traumhaften Strände und die endlosen Salzwiesen.
Ausgewählte Salzwiesen- und Dünenkräuter verleihen unserem Sylter Brandung Aquavit ein maritimes Flair. Sternanis und Kümmel geben ihm den typischen Charakter des Nordens
Destilliert auf unserer Insel – mehr Sylt geht nicht.
moderne Destillierkunst
Das maritime Herz des Nordens
In kleinen Chargen mit handwerklichem Geschick wird unser Aquavit mit vielen Salzwiesen- und Dünenkräutern aromatisiert. Die feinen Botanicals wie Blütenblätter werden im nachgelagerten Aromakorb im Alkoholdampf destilliert, die kräftigen Zutaten wie der Queller werden direkt im Brennkessel verarbeitet.
Die Spirale in der Destillationsäule filtert insbesondere den nicht gewünschten Fuselalkohol heraus, sodass unser Aquavit sehr weich und intensiv am Gaumen ankommt.
Im Gegensatz zu vielen industriell gefertigten Aquavits werden viele verschiedene Kräuter verarbeitet, um eine stärkere Aromavielfalt zu entwickeln. Die Verwendung unseres weichen Wassers auf Sylt rundet die Komposition ab.
History
Begonnen hat alles mit einer Schnapsidee im Hamburger Business Club. Und wer kennt es nicht, eine tolle Idee – alle sind begeistert, doch zur Umsetzung kommt es dann doch nicht. In diesem Fall war die Leidenschaft für Sylt und Spirituosen so groß, dass im Jahr 2014 der erste Gin kreiert wurde und die ersten Whisky-Fässer Einzug ins Warehouse am Rantumer Hafen erhielten.
Unter dem Namen „Sylter Trading“ eröffneten wir uns Kontor und seit 2017 füllen wir bereits regelmäßig unseren Whisky ab. Aber der Traum war noch lange nicht zu Ende geträumt. Unsere Produkt lagern zwar auf Sylt, wir nutzen Zutaten von unserer Insel, aber die Produktion war noch weitgehend auf dem Festland. Unser Ziel war und ist es, wenn Sylt drauf steht – soll auch Sylt in der Flasche sein!
Im November 2021 haben wir unsere eigene Destille installiert – keine Standardanalge – sondern viele technische Details, um ganz besonders intensive Destillate herzustellen. Und nach vielen Rezepturanpassungen war es dann im Mai 2022 endlich soweit, unser eigener Aquavit – die Sylter Brandung – wurde zum ersten Mal abgefüllt.
Zutaten & Botanicals
Made by the Sea ist kein Lippenbekenntnis.
Unser Sylter Brandung Aquavit besteht aus den klassischen Zutaten, die einen guten Aquavit ausmachen. Verfeinert wird diese Basis mit einer Kombination aus Salzwiesenkräutern und ausgesuchten Kräutern aus den Dünenlandschaften, die unseren Aquavit den unvergleichlichen Sylter Charakter verleihen.
Unsere hoch spezialisierte Brennanlage ermöglicht es mit dem mehrfachen Einsatz von Aromakörben auch die feinsten Geschmacksnoten von Blüten zu extrahieren und so ist unsere Sylter Brandung deutlich geschmacksintensiver. Neben den kräftigen, typischen Aquavitnoten, machen sich die süßen Blütenzutaten und die salz- und zitrusartigen Salzwiesenkräuter der Insel auf sich aufmerksam. Für jeden seine Brandung … sanft oder stürmisch.
Zutaten: Sylt Wasser, gefiltertes Meerwasser, Kümmel, Sternanis, Dill, Koriander, Fenchel, Zimt, Salzwiesen- und Meereskräuter, Dünen- und Inselkräuter, Zesten von Zitrusfrüchten
Sylter Destille
Unser Sylter Brandung Aquavit ist ein Distilled Aquavit, was bedeutet, dass alle Aromastoffe durch einen Destillationsprozess übertragen werden, im Gegensatz zu Aquavit Ansätzen, in denen Kräuter durch einen Ansatz übertragen werden.
Unser Destillationsprozess hat mehrere Besonderheiten auf den wir sehr stolz sind und die Aquavit-Kenner zu schätzen wissen.
Perfect Serve
4 cl Sylter Brandung Aquavit
3 – 4 Basilikumblätter
Ginger Ale
Zwei Gurkenscheiben als Garnitur
Zubereitung:
Füllen Sie ein Longdrinkglas zur Hälfte mit Eis. Gießen Sie nun 4 cl Sylter Brandung Aquavit und Ginger Ale ein. Dekorieren Sie den Longdrink mit einem Stengel Basilikum und zwei Gurkenscheiben.
Wie unsere Nachbarn die Skandinavier sagen: Skål!